ভিন্ন স্বাদের মজাদার রেসিপি- গরুর ঝুরা মাংস - প্রিয়লেখা

ভিন্ন স্বাদের মজাদার রেসিপি- গরুর ঝুরা মাংস

Priyolekha
Published: September 7, 2017

আশা করছি সকলের ঈদ ভালো কেটেছে। ঈদ মানে পরিবারের সাথে কাটানো সুন্দর সময় আর স্পেশাল কিছু খাওয়া।গতানুগতিক খাবার খেতে খেতে হয়ত আপনার মন বিষিয়ে উঠেছে তাই ভিন্ন স্বাদের কিছু নিয়ে ঈদের খুশিকে বাড়িয়ে দিতে আজ নিয়ে আমি আমার আয়োজনে নিয়ে এসেছি একটু ভিন্ন মাজাদার রেসিপি। যেহেতু ঈদ-উল-আযহা কোরবানির মাংস সবার ঘরেই থাকবে। মাংস রান্না খেতে খেতে যখন মন চাইবে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে তখন আপনি গরুর ঝুরা মাংস খেয়ে খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারবেন। আসুন তবে দেখেই নেই কি করে তৈরী করবেন মজাদার গরুর ঝুরা মাংস।

গরুর ঝুরা মাংস

যা যা লাগবে-

  • গরুর মাংস- ১কেজি
  • পেয়াজ কুঁচি-  দেড় কাপ         
  • আদা বাটা- ১চা-চামচ
  • রসুন বাটা- ১চা-চামচ
  • গোল মরিচ বাটা- ১চা-চামচ
  • সরষে বাটা-  ১চা-চামচ
  • জিরা বাটা- ১চা-চামচ
  • ধনে বাটা- ১চা-চামচ
  • বাদাম বাটা- ১/২চা-চামচ
  • হলুদ গুড়া- ১/২চা-চামচ
  • মরিচ গুড়া- ১চা-চামচ(স্বাদমত)
  • গরম মসলা গুড়া- ১/২চা-চামচ
  • এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি- প্রত্যেকটি ৩/৪টি
  • তেজপাত- ৩/৪টি
  • তে-১কাপ
  • লবণ-স্বাদমত

যেভাবে করবেন-

একটি পাত্রে ১/২কাপ তেল ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা আঁচে বাদামী বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে বাকি সব মশলা ( গোল মরিচ গুড়া ও গরম মশলা গুড়া ছাড়া) একে একে দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তেল উঠে এলে মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং মাংস ঝুরা করুন। অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে বাকি পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী করে ঝুরা করা মাংস দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে এলে তাতে গোল মরিচ গুড়া ও গরম মশলা গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরটা কিংবা ভাতের সাথে।

কিছুটা ভিন্ন স্বাদের রান্নার আয়োজন নিয়ে এসেছিলাম আশা করছি ভালো লাগবে। ঈদের শুভেচ্ছা জানিয়ে আজ এই পর্যন্তই। আপনার প্রিয় সময় কাটুক প্রিয়লেখায়।