ভিন্নস্বাদের ঈদের রেসিপি মাটন রোগান জোশ - প্রিয়লেখা

ভিন্নস্বাদের ঈদের রেসিপি মাটন রোগান জোশ

CIT-Inst
Published: August 30, 2017

ঈদ-উল-আযহা তো প্রায় এসেই গেল। কোরবানির পশু কেনার শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতি হিসেবে এখন সবাই ব্যস্ত ঈদের মেন্যু কি হবে তা নিয়ে। সবাইকে মাতিয়ে রাখবে এমন একটি রেসিপি নিয়েই আমাদের আজকের বিশেষ আয়োজন। আজকে থাকছে মাটন রোগান জোশের প্রস্তুত প্রণালী।

উপকরণ :

খাসির মাংস ২৫০ গ্রাম,

কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার তিন টেবিল চামচ,

পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,

তেল পরিমাণমতো,

এলাচ চার-পাঁচটি,

বড় এলাচ দুটি,

দারুচিনি দুই-তিনটি,

তেজপাতা দুটি,

চিনি আধা চা চামচ,

আদা বাটা দুই টেবিল চামচ,

হিং এক চা চামচ,

জাফরান এক চিমটি ও

লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি :

  • প্রথমেখাসিরমাংসভালোকরেধুয়েপানিঝরিয়েনিন।
  • এবারচুলায়কড়াইদিয়েতাতেতেলগরমকরেপেঁয়াজকুচি, রসুন কুচি দিয়ে বেরেস্তা ভেজে নিন। এতে খাসির মাংস দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করুন।
  • ভাজার সময় লবণ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, সামান্য চিনি ও আদা বাটা দিয়ে দিন। ভাজা হয়ে এলে এতে পানিতে গোলানো কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার দিয়ে দিন।
  • ছয় কাপ পানি দিয়ে বলক ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • এরপর এতে হিং ও জাফরান দিয়ে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে জাল দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু মাটন রোগান জোশ।

দেখলেন তো কত সহজে তৈরি করে ফেলা যায় ভিন্নরকমের সুস্বাদু একটি রেসিপি? এই ইদে অবশ্যই বাড়িতে বানিয়ে দেখবেন এই বিশেষ মেন্যুটি আর কেমন লাগল তা আমাদের জানাতে ভুলবেন না যেন। ভালো লাগলে রেসিপিটি শেয়ার করুন সবার সাথে। প্রিয়লেখার সাথেই থাকুন।