ইফতারে ঝটপট তৈরি করুন চিকেন পাকোড়া । - প্রিয়লেখা
http://priyolekha.com

ইফতারে ঝটপট তৈরি করুন চিকেন পাকোড়া ।

CIT-Inst
Published: June 9, 2017

http://priyolekha.com/সারাদিন রোজা রেখে ইফতারের সময় চটজলদি বানানো যায় এমন মজাদার রেসিপি খুঁজতে থাকেন রাঁধুনিরা। তাদের জন্যই আমাদের আজকের বিশেষ আয়োজন “চিকেন পাকোড়ার রেসিপি”। ভারতীয় উপমহাদেশে পাকোড়া খুব জনপ্রিয়। আর তার সাথে যদি যোগ করা হয় চিকেন তাহলে তো কথাই নেই, বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবাই খুশি হয়ে যাবে। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক চিকেন পাকোড়া তৈরির পুরো প্রণালীটি।http://priyolekha.com

প্রস্তুতির জন্য সময়ঃ ২০ মিনিট

রান্নার জন্য সময়ঃ ১২ মিনিট

মোট সময়ঃ ৩২ মিনিট

ক্যুইজিনঃ ভারতীয়

পরিবেশনঃ ৩-৪ জনের উপযোগী

উপকরণঃ

  • হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
  • লবণ স্বাদমতো
  • ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
  • ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
  • ২ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
  • ১/২ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
  • ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
  • ১/২ চা চামচ কাল গোল মরিচের গুঁড়ো
  • ৩ টেবিল চামচ বেসন
  • ১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
  • ১টি ডিমের সাদা অংশ
  • ভাজার জন্য সয়াবিন তেল বা অলিভ অয়েল
  • কারি পাতা ৪-৫টি
  • ৩-৪টি কাঁচা মরিচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে একটি বাটিতে বোনলেস চিকেনগুলো নিয়ে নিন। এর সাথে লবণ, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, ধনিয়া গুঁড়ো, গরম মসলা, কাল গোল মরিচের গুঁড়ো ভাল করে মাখিয়ে নিন।

মুরগির মিশ্রণের সাথে অল্প অল্প করে বেসন এবং কর্ণ ফ্লাওয়ার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ডিমের সাদা অংশটি এই মিশ্রণে ঢেলে দিন। সবকিছু ভাল করে মাখিয়ে শুষ্ক জায়গায় ৫-১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

একটি সসপ্যানে তেল গরম করে নিন। এবার মুরগির টুকরাগুলো গরম তেলে ছেড়ে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ১০-১২ মিনিট ধরে বাদামি রঙ না আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।কাঁচা মরিচ এবং কারি পাতা চিকেনের উপরে ছড়িয়ে দিয়ে ভাজুন। ভাজার সময় কিছুক্ষণ পর পর চিকেনগুলো উলটে দিয়ে দুই পাশ ভাল করে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে চিকেন পাকোড়া তেল থেকে তুলে একটি টিস্যু পেপার প্লেট বা সার্ভিং ডিশের উপর রেখে তাতে পরিবেশন করুন। এক কাপ গরম চায়ের সাথে মচমচে চিকেন পাকোড়া আপনার সারাদিনের ক্লান্তি মুছে দেবে মুহূর্তের মধ্যেই।

রেসিপিটি ভাল লাগলে প্রিয়জনদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না যেন! এমন মজাদার আরও রেসিপি পেতে হলে প্রিয়লেখার সাথেই থাকুন।

তথ্যসূত্রঃ http://yummyindiankitchen.com
http://indianhealthyrecipes.com